Maîtrisable pomme de terre

"Les plantes domestiquées sont toutes dans une certaine mesure artificielles, l'homme ayant contribué à leur création. Elles conservent en effet les traces de nos particularités culturelles. Chaque variété de pomme de terre reflète ainsi les désirs humains qui aboutirent à sa naissance. La sélection d'une variété permettant de produire de très longues frites ou des chips parfaitement circulaires révèle le caractère distinctif d'une chaîne alimentaire, et dénote une culture dans laquelle la pomme de terre se consomme surtout sous forme de produit transformé. On peut considérer que le génie génétique offre ainsi le moyen de transmettre aux plantes une part non négligeable de notre culture et de notre intelligence. Si ces organismes génétiquement modifiés peuvent nous sembler de prime abord totalement étrangers, c'est en réalité loin d'être le cas: ils renferment une part d'humanité, et sont donc bien plus proches de nous que n'importe quelle autre plante."

Le Matin, 24.04.2004